cookies

Baking time: Shortbread cookies


 

 

I am such a huge fan on shortbread cookies, Walkers in the UK are my fave cookies ever, in the whole world! But I have always thought it is such a complicated and easy to mess up thing to bake, so I never tried. Today I actually decided that I am going to try, as I really wanted to bake cookies, and looking through the internet I found this super easy recipe at the Joy of Baking , and guess what, they turned out to be easy and so very delicious. Get that Walkers!

==

Много обичам shortbread сладки и мога да кажа, че докато живях в Англия и открих Walkers, те се превърнаха в най-любимите ми сладки на целия свят. До сега винаги съм си мислела, че да се направят е много сложно и лесно за объркване и провал. Днес, твърдо-решена да направя сладки намерих една рецепта в Joy of Baking, която изглеждаше супер лесна и проста, реших, месих, пекох и успях!

IMG_20150214_145809

What you need:

2 cups (260 grams) all-purpose flour

1/4 teaspoon (2 grams) salt

1 cup (226 grams) butter

1/2 cup (60 grams) confectioners sugar

1 teaspoon (4 grams) vanilla extract 

===

Какво ни е нужно:

2 чаши брашно

1/4 ч.л. сол

1 чаша масло 

1/2 чаша пудра захар

1 ч.л. ванилия

IMG_20150214_152044

What we do:

Set oven to 180 C. Cover a baking sheet with baking paper.

In a separate bowl mix flour and salt.

Beat roomtemperature butter with icing sugar and vanilla until smooth and creamy texture is achieved.

Mix the dry ingredients with the butter mixture and beat with mixer. It can be a bit crumby, so get your hands dirty and knead until smooth and nice texture. ( You can put in the fridge for a bit, to get hard and easy to roll. I didn’t do this and was completely fine)

Flour your working surface and roll the dough to about 1/4 inch (about a centimeter). Cut dough in the shapes you want – it is Valentine’s day today, so I am a bit heart obsessed. Transfer carefully the cut dough shapes to the baking sheet. Leave at least an inch between the cookies, as they will expand a bit.

Bake about 8-10 mins or until the edges of the cookies are golden. The more you bake, the more crispy the cookies will be.

Leave to cool on a cooling rack and… enjoy!

===

Загрейте фурната на 180 градуса. Сложете хартия за печене на голяма плоска тава.

В отделна купа разбъркайте брашното и солта.

В друга купа започнете да биете маслото с миксер, когато стане кремообразно, добавете захарта и ванилията. Когато се получи гладка смес добавете и брашното. Може да се получи трошливо тесто, тогава си изцапайте ръчичките и месете до получаване на еднородно и твърдо тесто. Ако има нужда и е меко, сложете да стегне за 10тина минути в хладилника, аз лично не направих така и пак се получи.

Набрашнете работния плот и разточете тестото до около един сантиметър дебелина. Разрежете с формички, аз си избрах сърчица, защото е Свети Валентин, иначе можете да нарежете в каквито форми искате.

Сложете нарязаните форми тесто на тавата и подредете на разстояние около 3-4 см поне, тъй като ще се надуят малко.

Печете около 8-10 мин или докато не станат златни по ръбчетата.

Изчакайте да изстинат и се насладете на вкусотията, която се сътворили!

blog signature
 

Christmas Gift Idea: Cookies in a jar


 

 

Много бързо ще споделя прекрасна идея за коледен подарък в буркан-лесен, ефектен и много вкусен! Тествах вчера рецептата и вече няма останали бисквити вкъщи, което е признак на успех!

DSC_0104

Какво ви е нужно:

1 буркан (среден размер от IKEA e перфектен!)

1 1/2 чаши брашно

1/2 ч.л. сол

1/2 ч.л. сода

1/2 чаша кафява захар (може и 3/4)

1/2 бяла захар

1/3 чаша какао

половин черен шоколад нарязан на парченца

DSC_0140

Първо смесвате брашното, солта и содата. Слагате на дъното на бурката и натискате добре да се изравни.

Слагате кавявата захар отгоре и отново натискате добре с лъжица, за да се изравни.

Следва какаото, бялата захар и шоколадовите парченца.

Получава се много красиво, тъй като бурканът изглежда на слоеве с разични цветове и текстури.

DSC_0028 1

Украсата е пожелателна с каквото въображението ви създаде! Аз реших да вържа по една лъскава панделка за допълнителен Коледен блясък.

DSC_0057 1

Последната стъпка е да напишете лист с инструкции за употреба на буркана:

Загрейте фурната до 200 градуса.

Разбийте едно малко пакетче масло (125гр) на стайна температура с 1 яйце.

Добавете сухата смес и бъркайте докато стане хомогенно твърдо тесто.

Направете малки топчета от тестото и поставете в предварително застлана, с хартия за печене тава. Оставете около 3 пръста разстояние между отделните точета.

Печете 10-11 минути.

Охладете и се насладете на това коледно шоколадово изкушение!

DSC_0023 1

photo (2)

Coconut, almond, agave cookie deliciousness


20140107-205255.jpg

I made my first sugar-free and flour-free cookies are done. I am very very proud, because it is a made up recipe and they turned out pretty delicious!!!
The ingredients are very simple:
2 eggs
1 cup of milk
1/4 cup coconut butter
1/4 cup butter
2 table spoonfuls of agave syrup
2 table spoonfuls of honey
1,5 cups coconut flakes
0,5 cup finely chopped almonds

What you do is pretty simple as well:
Beat the two eggs until fluffy, add the agave syrup and the melted honey. Beat in the milk. Melt the butter and the coconut butter to soft. Add in the mixture. The coconut butter will harden up so you got to beat it well. Add the dry ingredients and use your hands to mix the dough. The warmth of your hands will help the coconut butter melt some more.
Make spoonfuls of the dough on a baking sheet. I used piping to make them into circles and hearts 🙂 keep in mind that they are not going to expand very much, so you can put them close to each other in the backing sheet.
Bake for 10 mins at 180 degrees centigrade and cool on a rack for 10 mins before putting on a serving plate.

20140107-205308.jpg

Gotta Love Karlie Kloss