food

Food Heaven: Starfish in Chernomoretz, Bulgaria


IMG_4308IMG_4301

IMG_4282 So last weekend we were at the Black sea coast for the Spirit of Burgas, where we saw Robbie Williams, and now I can live on my life in peace. But for this trip we decided to experiment and stayed in Chernomoretz, a little town I have passed by many times, but have never stayed there. So besides the gorgeous church yard from my yesterday’s post, we found another heavenly place – right across the street from the church actually, and this time it is a food type of heaven.

The restaurant is called Starfish and is probably one of the best at the sea that I have visited in terms of atmosphere and food. It is on two stories, and is all white and blue, with oleanders at the stairs and a very greek feel to the whole ambiance.

The food is delicious! All we had was so, so, so good, that I am writing now these lines to tell you to go and eat there! I had a greek salad and fried calamari, and the boy had green salad (which had avocado and a bunch of different greens in it) and spicy shrimp. We shared taramasalata and for desert we shared (read the boy ate) cheesecake, and every single thing was so delicious!

The portions were pretty grand – we both could not finish the salads, and definitely put some effort to eat all the fantastic seafood. The pricing was a ok, for the sea, with all we ate (and we drank water and beer) our check was about 60 leva, (30 euro) and we were happy with full bellies.

So huge thumbs up to Starfish. If you ever go near or around Chernomoretz, Bulgaria definitely go and check it out! But remember to make a reservation first, because in season it is always full! And there are good reasons for that too, put on the table!

===

IMG_4293

Миналия уикенд бяхме на морето за Spirit of Burgas и гледахме Роби на живо, така че вече мога да живея спокойна! Но в това пътуване решихме да експериемтнтираме и спахме в Черноморец – място, през което съм минавала толкова много пъти, но никога не съм посещавала наистина. А то се оказа пълно с приятни изненади! Освен приказната църквa, за която ви разказах в постa от вчера, намерихме друго райско място – точно срещу църквата, но този път свързано с вкусотии.

Става дума за ресторант Starfish, смело мога да кажа един от най-добрите ресторанти, в които сме били по нашето море. На два етажа е, но това не му попречи да е целият запазен – добре, че бяхме на концерт и решихме да вечеряме раничко, иначе нямаше да ни се получи хапването там. Така че, aко решите да посетите този синьо-бял рай на вкусната храна, определено се обадете да си запазите маса, или отидете около 18:00-18:30 до 20 часа.

Ние с момчето ядохме следните неща – аз гръцка салата и калмари, той – зелена салата (която е от различни салатки и авокадо) и пикантни скариди. Разделихме си една тарама, и десерт – чийзкейк (при нас разделянето на десерт е по-скоро 1 към 9 в полза на момчето) и всичко беше толкова вкусно!

Порциите бяха огромни и се озорихме доста – оставихме салатите, но геройски си хапнахме всичките морски вкусотии 🙂 А като сметка, не беше никак зле – с всичко изядено и издути коремчета от храничка, водичка и биричка, платихме около 60 лв, което не е никак зле за сметка на морето.

И така, големи адмирации към Starfish за храната и обстановката! Определено си залсужава посещението, толкова, че на втората вечер пак седнахме там!

starfish food

IMG_4311IMG_4283_Fotor

blog signature

 

Advertisements

In the Green Kitchen: Summer Avocado and Tomato Salad


IMG_3771

 

I am a huge salad lover. I can eat veggies all day, everyday and I would be happy. Lately I am becoming more of an avocado fan, and have included it in my meal plan mainly as avocado toast. If you follow me on Instagram you have seen the multiple times I have  shared pictures of my fave breakfast.

But as summer is in full power, and the little neighbourhood veggie shops are full with ripe, fresh, rose tomatoes I have decided to create one of my favourite summer salads and share it with you. It is a mix between pico de gallo and guacamole, and can be customised easily to taste with the proportions – I personally like a little bit more tomato in it.

What you need is:

  • Half Avocado
  • 1 tomato
  • 1 green pepper
  • 2 cloves garlic
  • 1 small red onion
  • parsley
  • salt and olive oil to taste

What you do is chop everything into cubes, mix in a bowl and flavour with salt and vinegar. What you can also include is a little jalapeno pepper, if you are a heat lover.

Leave for a little bit too mix the flavours before serving. And enjoy!

IMG_3765

IMG_3763

Много обичам зеленчуци и мога да ги ям сурови по всяко време, а напоследък съм се отворила на авокадо и ако ме следвате в Instagram сигурно сте видели колко пъти споделям различни вариации на авокадо тост. А сега, с лятото в разгара си и всички малки квартални плод-и-зеленчук-чета пълни със зрели на слънце, сладки, розови домати, реших да си направя любимата лятна салата – смесица между гуакамоле и пико-де-гайо. Много лесна рецепта, която може да се променя според вкуса ви – с повече домат, с повече авокадо, с люта чушка… каквото душа ви иска и, както ви е вкусно.

Ще споделя рецептата тук, като се надявам да ви хареса и да споделите ако и вие имате любима версия на лятна салата.

Какво ви е нужно:

  • половин авокадо
  • 1 домат
  • 1 зелена чушка
  • 2 скилидки чесън
  • 1 малък червен лук
  • магданоз
  • сол и зехтин на вкус

Какво правите – режете всичко на ситни кубчета, обърквате добре и овкусявате със сол и зехтин.

Препоръчвам да я оставите малко настрани да се смесят всички вкусове преди да сервирате. Да ви е вкусно!

blog signature

The most amazing pumpkin+carrot soup!


I love soup! It is easy to make, delicious and comforting. As we have been feeling like overstuffed Turkeys in the days after the holidays, I made this soup for lunch today, and it turned out delicious!

What you need:

400 gr Pumpkin

2 big carrots

1/2 cup heavy cream

the juice of half orange or 1 tangerine

1 bud of cardamon

Salt and pepper to taste

What you do:

Peel and cut the carrots and the pumpkin into pieces.

Put to boil in a pot of water with the spices and boil until soft.

When it is boiled, get the bud of cardamon out and season with black pepper to taste.

Put in a blender and blend until smooth, put in the heavy cream and orange juice, and blend a bit more. That is about it!

Serving tips: 

You can serve with feta cheese or with roasted pumpkin seeds.

Enjoy!

DSC_0044_Fotor

===

Много обичам супа! Прави се лесно, вкусна е и е много лека и успокояваща. Тъй като се чувстваме като надути пуйки след празниците, днес направих тази супа за лекичък обяд, и стана чудна!

Какво ви трябва:

400 гр тиква

2 големи моркова

1/2 чаша сметана

сок от 1/2 портокал или една мандаринка

1 кардамонче

сол и пипер на вкус

Какво правим:

Тиквата и морковите се обелват и нарязват на парчета.

Слагат се в тенджера с подсолена вода да врат докато омекнат напълно.

Когато са сварени изваждате кардамончето и слагате черен пипер.

Слагате в блендер или пасирате с пасатор докато се получи гладка крем супа. Слагате сметаната и сокът от портокал и пасирате още лекичко. Това е!

Идеи за сервиране:

Можете да сервирате с натрошено сиренце или с препечени тиквени семки (или и двете).

Да ви е сладко!

DSC_0054_Fotor

photo (2)

OMG! Best Chicken Recipe


chicken parmesan

We had an extremely delicious culinary weekend at home. I have got to share this amazing Chicken Parmesan recipe. I needed something plain and delicious to serve with the Spicy squash and apples chutney my mom made.

So this chicken is tender, delicious, crispy and wonderful. And to add to this list of amazingness – it is super easy to make!

What you need:

4 Chicken breast fillet

Salt and pepper

1/2 cup Bread crumbs

1/4 cup Parmesan grated

2 eggs

Oil or lard to fry the chicken

What you do:

Put the oil in a pan to heat up

Season the beasts with pepper and salt

Beat the two eggs in a deep dish

Mix the parmesan and bread crumbs in a big dish

Roll the meat first in the eggs and then in the bread crumbs+parmesan mix. You can use one hand for the wet ingredients and the other for the dry ingredients, this way it is less messy.

Fry the chicken until golden. Try and pierce with a knife, and if the juice is clear it is ready.

That is it! Put over a paper towel so that the grease absorbs.

You can serve with salad, any type of chutney or if you are bad with potato wedges, or anything you fancy as a garnish. Combine with a glass of delicious chilled white wine, we tried for the first time Telish Sauvignon Blanc and it went really well.

This is my super easy dinner recipe. Takes about 10-15 minutes, depending on how long you take to beat the eggs :):)

Hope you find it delicious!

❤ Pet

Coconut, almond, agave cookie deliciousness


20140107-205255.jpg

I made my first sugar-free and flour-free cookies are done. I am very very proud, because it is a made up recipe and they turned out pretty delicious!!!
The ingredients are very simple:
2 eggs
1 cup of milk
1/4 cup coconut butter
1/4 cup butter
2 table spoonfuls of agave syrup
2 table spoonfuls of honey
1,5 cups coconut flakes
0,5 cup finely chopped almonds

What you do is pretty simple as well:
Beat the two eggs until fluffy, add the agave syrup and the melted honey. Beat in the milk. Melt the butter and the coconut butter to soft. Add in the mixture. The coconut butter will harden up so you got to beat it well. Add the dry ingredients and use your hands to mix the dough. The warmth of your hands will help the coconut butter melt some more.
Make spoonfuls of the dough on a baking sheet. I used piping to make them into circles and hearts 🙂 keep in mind that they are not going to expand very much, so you can put them close to each other in the backing sheet.
Bake for 10 mins at 180 degrees centigrade and cool on a rack for 10 mins before putting on a serving plate.

20140107-205308.jpg

Soul Food


Oбожавам паста. Това е моята храна за душата. Обичам паста със сметанов сос и сирена, а най-обичам да си я сготвя сама, да си сипем по чаша вино в момчето и да сме си вкъщи на вкусна вечеря. Много повече предпочитам това от някой фенси ресторант. Може да съм старомодна, но да готвя ме прави щастлива. Та сега ще споделя много, ама много добра рецепта за паста пене.

===

 I love pasta. This is my soul food. My favourite is pasta with cream sauce and cheeses, and I like to cook my own pasta, to pour a glass of wine, and to have a meal at home with the boy. I prefer this much more than a fancy restaurant. Maybe I’m old fashioned, but cooking makes me happy. So now I will share very, very good recipe for penne .
20131121-232432.jpg

Какво ви трябва:

– паста пене – 2 чаши

– 1 глава лук ситно нарязана

– шунка или прошуто

– 1 чаша сметана

– любимите ви сирена, аз лично обичам много синьо сирене, кашкавал и бяло сирене

– орехи

– сол и пипер

Какво правите:

Варите пастата, както пише на опаковката.

Нарязвате лука на ситно и го слагате в тиган с разтопено масло да се запържи леко. Добавяте  прошутото и орехите и разбърквате добре, оставяйки да се запържи. Добавяте сметаната, след като започне да къкри добавяте сирената и бъркате докато се разтопят. Добавяте сол и пипер на вкус. Отцеждате пастата и я слагате в тигана със соса. Покривате пастата добре и оставяте десетина минути да поеме вкусовете от соса.

Междувременно слагате масата, сипвате чаша чудно вино (тук пием Тера Тангра Сира и Мерло), слагате чиниите и се наслаждавате.

===

What do you need:

–  2 cups penne pasta

– 1 onion

– ham or prosciutto

– 1 cup cream

– your favourite cheeses – I love blue cheese, emental and feta

– wallnuts

What уоу do:

Boil the pasta according to instructions on the package.

Cut the onion and put it in a pan with melted butter to saute . Add walnuts аnd prosciutto and mix well , let it fry . Add the cream , then it starts to simmer add cheese and stir until melted. Add salt and pepper to taste. Drain the pasta and put it right in the pan with the sauce . Cover the pasta well and leave for ten minutes to absorb the flavors of the sauce .

Meanwhile, set the table,  pour a glass of wonderful wine ( we drink here Terra Tangra Syrah and Merlot ) , put the dishes and enjoy!

20131121-232410.jpg

Homemade Rafaello Heaven


Правих домашни бонбони. За първи път в живота си. Бонбони! Винаги ми се е струвало като нещо невероятно и сложно и отвъд моите кулинарни възможности, но тези невероятни домашни бонбони Рафаело тотално опровергаха негативистичното ми мнение. С две думи- много са лесни! А за вкусни, няма и да споменавам 🙂

Какво ви трябва

1 кенче кондензирано мляко (моето си го купих от един много чудесен руски магазин на ул. Солунска и ул. Цар Борис, в София)

200 грама масло

3-4 чаши кокос (зависи колко малки ще правите бонбоните)

Бадеми (колкото бонбона, толкова бадеми пирнципно, моите не стигнаха и имаше бонбони изненада с бадем и бонбон без изненада)

Какво правите ли? Супер простички пет стъпки:

1. Разбивате омекналото малсо с миксер, докато стане пухкав крем

2. Добавяте кондензираното мляко и 3 чаши кокос и биете докъто стане кремообразно съвършенство.

3. Слагате в камерата на хладилника за 30 мин да стегне, за да може да се манипулира по-лесно.

(Отвярям скоба – кокосът поема много течност, така че в началото може да ви се стори малко редичко, като се напои и стегне в хладилника ще стане чудно!)

4. Изваждате студената вкусна смес… и да… започвате да правите малки топчета с бадемче в средата, които обвивате нежно в кокос. Аз не се славя с като много търпелива, така че моите бонбони са за две хапки, а не за една, както трябва. И все пак вкуснички са 🙂

Това е. Ето как изглежда моето нежно домашно Рафаело 🙂

20131121-232252.jpg

For the first time ever I made homemade bonbons. It always seemed to me as something amazingly complicated and beyond my culinary abilities, but these incredibly delicious Rafaello bonbons proved me wrong. In a nutshell – they are very easy! and oh so tasty!

What you need is:

1 can condensed milk ( I bought mine from a very neat Russian store on  Solunska str and Tsar Boris str  in Sofia)

200 g butter

3-4 cups coconut (depending on how small you make the candy )

Almonds

What do you do ? Super simple five steps:

1. Beat the butter until it is fluffy cream

2 . Add condensed milk and 3 cups  of coconut and beat until all smooth creamy perfection.

3 . Put the in the refrigerator for 30 minutes to tighten, it can be manipulated more easily.

( I am opening a little sidenote – coconut absorbs plenty of liquids , so in the beginning you may feel the mixture is a little too liquid but wait, until the coconut is soaked and the mixture tighten the refrigerator. Promise it will be wonderful!)

4 . Remove the cold delicious mixture from the fridge… and … start making small balls, put the almonds in the middle and roll them  gently in coconut.

That is all. Simple and delicious!

❤ Pet

Foodgraph Wisdom: Know your nuts


20131018-224339.jpg

My First Hummus


I have been thinking of making amazing hummus for long time, but to be honest have been afraid to experiment because it always seemed so complicated. So after some good research I found a video recipe that describes it step by step. ( Long live vloggers!)
The video by InpiredTaste that inspired me is here: http://youtu.be/WQlMXudBGT4

So after I watched it about 3 times I got out
2 table spoonfuls of tahini
1 cup boiled soft chickpeas ( I prefer to use dried, then soaked and boiled chickpeas instead of the canned kind)
Lemon juice to taste
Olive oil
Salt and cumin
A tad bit of water

I followed precisely the instructions in the video – first put in the food processor the tahini and lemon juice. Stirred the hell out of it. Then added the chickpeas and kept on blending. To be honest, I think I did not boil the chickpeas quite well, so they could not blend and become smooth like in a store-bought hummus. Then added the olive oil, salt, and salt and cumin. The mix was uber hard and kinda weird looking so I added a bit of water for it to soften down, and the magic happened. My hummus was De-li-cious!!! Will definitely try again and strive for the perfect smoothness, but then again for a first try it looks and tastes very good.

20131015-225720.jpg

Pinterest fun: Hummus Cheat Sheet


20130915-123921.jpg